Організація харчування в закладах освіти Стрілківської громади

Ліцей села Стрілки Стрілківської сільської ради Самбірського району Львівської області

Участь ліцею у проєкті «Діємо для здоров’я» збіглася з реалізацією реформи шкільного харчування, що впроваджується на національному рівні з 2020 року. Для ліцею та громади загалом ця реформа стала викликом, але завдяки ініціативним громадянам, адміністрації громади, та директорам закладів освіти, через залучення різних донорів та за підтримки проєкту «Діємо для здоров’я» все вдалося втілити. 

Проблема, яку, на перший погляд, важко було вирішити полягала в тому, що у громаді ще з 1990-х років лише дві школи з 11 мали можливість забезпечувати харчування для учнів. Наразі вже вісім місцевих шкіл годують дітей у закладах за новими нормами та меню.

Ще у 2017 році силами громади в Стрілківському ліцеї зробили капітальний ремонт харчоблоку та взяли на роботу кухаря. У межах участі у проєкті «Діємо для здоров’я» вона пройшла спеціальне навчання щодо переходу до більш здорового раціону, зокрема до зменшення використання цукру, солі, хліба, жирів та субпродуктів. Також до ліцею було передано друковану збірку рецептур шеф-кухаря Євгена Клопотенка з готовими рішеннями в оновленому шкільному меню. Наступним кроком стало залучення різних донорів для оновлення посуду та техніки; відтак, за підтримки проєкту від проєкту було придбано пароконвектомат.

Завдяки цим заходам вдалось організувати харчування декількох закладів освіти в громаді. Тепер це відбувається через надання аутсорсингових та кейтерингових послуг. Обіди готують безпосередньо на харчоблоці ліцею, а готові страви доставляють до закладів освіти в контейнерах. Таку послугу запустили в лютому 2022 року. Зараз нею користуються дві маленькі школи.

Страви готують працівники приватного або комунального підприємства на харчоблоці ліцею. З цим підприємством укладається договір про постачання послуг, а харчоблок переходить до нього в оренду. З 1 вересня 2022 року працівники їдальні ліцею працюють віддалено і в інших закладах освіти на умовах строкового трудового договору. У такий спосіб зараз вони обслуговують чотири школи.

В організації здорового харчування важливу роль відіграла лікарка-педіатр, дієтсестра ліцею, котра пройшла навчання в межах проєкту «Діємо для здоров’я» для шкільних медсестер, де, з-поміж іншого, учасники вивчали ключові зміни реформи шкільного харчування, а також те, як популяризувати здорове харчування серед дітей, батьків і вчителів.